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Título: Eficiência energética: mapeando oportunidades em indústria de alimentos através de melhorias operacionais nos sistemas de utilidades
Título(s) alternativo(s): Energy efficiency: mapping opportunities in the food industry through operational improvements in utility systems
Autor(es): Witte, Maikel Caminha
Orientador(es): Trojan, Flavio
Palavras-chave: Refrigeração
Frigoríficos
Resíduos industriais
Eficiência industrial
Refrigeration and refrigerating machinery
Cold storage
Factory and trade waste
Efficiency, Industrial
Data do documento: 12-Mar-2016
Editor: Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Câmpus: Ponta Grossa
Referência: WITTE, Maikel Caminha. Eficiência energética: mapeando oportunidades em indústria de alimentos através de melhorias operacionais nos sistemas de utilidades. 2016. 54 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Ponta Grossa, 2016.
Resumo: Frente ao desfavorável cenário energético do país, este estudo tem por finalidade identificar possíveis oportunidades de melhoria da eficiência energética dentro da área de utilidades, compreendendo o sistema de refrigeração e também o de tratamento de efluentes de um frigorífico de industrializados (pizzas e pratos prontos) localizado na cidade de Ponta Grossa, no estado do Paraná, à medida que esses processos apresentam os maiores consumos de energia elétrica na planta citada. Foram levantados dados de consumo de energia elétrica dos equipamentos do processo de refrigeração e tratamento de fluentes. Foram observados dados de documentos, sistema SAP e também de medições em campo, na busca do quanto a refrigeração e o tratamento de efluentes consomem em relação aos demais processos. Como já era de conhecimento, a refrigeração se mostrou consumidora de uma parcela de 65% da energia elétrica da planta, dessa forma foram levantadas oportunidades de melhoria da eficiência por meio de literaturas e também na prática, usando a experiência dos operadores e técnicos como aliados. Das oportunidades citadas pelos autores, foram priorizadas 3 delas e realizados os cálculos dos retornos em consumo absoluto e financeiro, tendo por base o padrão de monitoramento diário/mensal dos indicadores de utilidades adotados na empresa. Testes foram realizados no 2 trimestre de 2015 em comparação com o 1 trimestre e se verificou grande resultado conquistado pela equipe. Para que o sucesso do trabalho fosse concretizado através de ótimos resultados alcançados, o envolvimento de toda linha organizacional do início até o final se mostrou de suma importância, promovendo assim a integração da área técnica com a produtiva e também uma mudança de comportamento, abertura para discussão de inúmeras oportunidades que até então não haviam sido questionadas, onde muitas vezes não há respostas para simples questionamentos de o por que fazemos isso dessa maneira, a utilização da metodologia do PDCA fez com que reuníssemos pessoas de diferentes áreas na busca do resultado.
Abstract: Against the unfavorable energy scenario of the country, this study aims to identify possible opportunities for improving energy efficiency in the area of utilities, including the cooling system, and the treatment of wastewater from a industrial refrigerator (pizzas and ready meals) located in the city of Ponta Grossa in the state of Paraná, as these processes have the highest electricity consumption in the said plant. electricity consumption data from the equipment cooling and treatment process of fluent were collected. document data were observed, SAP system and also measurements in the field, in search of as cooling and wastewater treatment consume compared to other processes. As was already known, refrigeration showed consumer a share of 65% of the electricity the plant thus were raised opportunities for improvement of efficiency through literature and in practice, using the experience of operators and technicians as allies . The opportunities cited by the authors, were prioritized three of them and performed the calculations of returns in absolute and financial consumption, based on the pattern of daily monitoring / monthly utilities of the indicators adopted in the company. Tests were carried out in 2 quarter of 2015 compared to the first quarter and found great results achieved by the team. For the success of the work was achieved through excellent results achieved, the involvement of the entire organization of the start line by the end proved to be of paramount importance, thus promoting the integration of the technical area with the productive and also a change in behavior, openness to discussion of numerous opportunities that hitherto had not been questioned, where there is often no simple answers to questions of why we do it this way, the use of PDCA methodology made reunite people from different areas in the search result.
URI: http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/10396
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