Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/363
Título: Proposta de aplicação da teoria das restrições no processo de beneficiamento do arroz
Autor(es): Fogaça, Josias Cristiano
Orientador(es): Berghauser, Neron Alípio Cortes
Palavras-chave: Arroz
Teoria das restrições
Rice
Theory of constraints
Data do documento: 5-Dez-2011
Editor: Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Câmpus: Medianeira
Referência: FOGAÇA, Josias Cristiano. Proposta de aplicação da teoria das restrições no processo de beneficiamento do arroz. 2011. 68 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2011.
Resumo: Nos últimos anos as empresas têm enfrentado forte pressão por parte da concorrência, buscando assim novas alternativas de gerenciamento. Deste modo esta pesquisa apresenta uma proposta de aplicação do processo de aprimoramento contínuo apresentado pela Teoria das Restrições. Este método de gerenciamento das restrições é composto por um conjunto de princípios e conceitos idealizados pelo físico Eliyahu Goldratt e divide-se em três ramos: logística, gerenciamento de restrições e processo de pensamento. No gerenciamento das restrições existem dois tipos de restrições, as físicas e as não físicas ambas encontradas em uma organização. O processo de aprimoramento contínuo que está inserido no gerenciamento das restrições é composto por cinco etapas, identificação da restrição, exploração da restrição, subordinar tudo o mais à restrição, elevar a restrição e a última etapa que sugere voltar a etapa um se a restrição for quebrada, essas etapas foram utilizadas neste trabalho para demonstrar a aplicação da Teoria das Restrições na empresa de beneficiamento de arroz para aumentar o seu ganho. Foram identificadas as operações de brunição e polimento como restrições do sistema, sendo exploradas através de um plano de ação composto por melhorias nos equipamentos e prioridade nas manutenções. Subordinou-se todo o sistema em relação a restrição usando a programação Tambor-Pulmão-Corda. Realizou a elevação do gargalo através da troca dos equipamentos atuais por equipamentos com maior capacidade e assim a restrição foi quebrada surgindo assim a nova restrição sendo ela a operação de classificação. Com a aplicação do processo de aprimoramento contínuo a empresa teoricamente aumentou sua produção de 4000 g/h para 5400 kg/h, aplicando o investimento no local onde o ganho seria maior.
Abstract: In recent years companies have faced strong pressure from competition, thus seeking new alternatives for management. Thus this study presents a proposal to apply the process of continuous improvement displayed by the Theory of Constraints. This method of management of the restrictions consists of a set of principles and concepts devised by physicist Eliyahu Goldratt and are divided into three areas: logistics, management constraints and thinking process. In the management of the restrictions there are two types of constraints, the physical and nonphysical both found in an organization. The process of continuous improvement that is inserted into the management of the restrictions consists of five steps, identification of the restriction, restriction of exploitation, subordinating everything else to the constraint, elevate the constraint and the last step that suggests a step back if the constraint is broken , these steps were used in this work to demonstrate the application of the Theory of Constraints in rice processing company to increase its gain. Identification of the lapping and polishing operations and system constraints, being exploited through an action plan consisting of priority improvements in equipment and in maintenance. Subordinated to the whole system against the constraint programming using Drum-Buffer-Rope. Conducted lifting the neck through the exchange of current equipment for equipment with greater capacity and so the constraint has been broken giving rise to the new constraint is she the sort operation. With the application of the process of continuous improvement in theory the company increased its production of 4000 kg/h to 5400 kg/h by applying the investment at the site where the gain would be greater.
URI: http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/363
Aparece nas coleções:MD - Engenharia de Produção

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
MD_COENP_2011_2_05.pdf1,51 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.