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Título: Método de monitoramento da eficiência da insensibilização elétrica por eletronarcose: situação atual e perspectivas de melhorias
Autor(es): Dvojatzki, Pricila
Orientador(es): Oliveira, Gilson Adamczuk
Palavras-chave: Matadouros
Indústria avícola
Slaughtering and slaughter-houses
Poultry industry
Data do documento: 1-Nov-2014
Editor: Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Câmpus: Pato Branco
Referência: DVOJATZKI, Pricila. Método de monitoramento da eficiência da insensibilização elétrica por eletronarcose: situação atual e perspectivas de melhorias. 2014. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2014.
Resumo: O Conceito de bem-estar animal foi, em seu início, estabelecido dentro de parâmetros de natureza muito ampla e de aspectos pouco científicos e, portanto, de difícil aceitação por países produtores. Países escandinavos, seguidos pela França, foram os primeiros e adotar conceitos mais pragmáticos de bem-estar e delinear as normas para criação de animais. Com o aumento da preocupação com o bem-estar animal, a atenção foi atraída para toda a área de abate de aves e, em particular, ao atordoamento elétrico, método mais aceito e utilizado mundialmente para imobilização das aves antes do abate. A maioria dos países desenvolvidos têm leis para o abate humanitário de animais de produção, que abrangem espécies de aves. Essas leis são elaboradas para garantir que os animais são abatidos rapidamente, sem dor e sofrimento, pois a maior incidência de danos às aves ocorre nas 24 horas antes do abate nas etapas de captura e transporte, contudo, o atordoamento elétrico por eletronarcose também é considerado uma área de estresse. Com vistas ao bem-estar animal no momento do abate, trabalhou-se com a análise dos parâmetros de avaliação da eficiência da insensibilização elétrica por eletronarcose e ao final destas análises, propuseram-se melhorias a serem adotadas neste processo.
Abstract: The concept of animal welfare was previously established within a very wide range of parameters and few scientific aspects, therefore not easily accepted by producers countries. Scandinavian countries, followed by France, were the first to adopt more pragmatic concepts of wellness and outlined standards for breeding. With the increase of requirements for animal welfare, the aim was drawn to all poultry slaughterhouses and focused to the electric stunning, which is the most accepted method and used worldwide for immobilization of the birds before slaughter. Most developed countries have laws for the humane slaughter of farm animals, which include species of birds. These laws are designed to ensure that the animals are killed quickly and without pain and suffering, because the incidence of damage to poultry occurs 24 hours before slaughter, during the capture and transport steps, however, the electric stun is also considered an area of stress. In order to provide animal welfare at slaughter, it has been worked with the analysis of behavioural parameters to assess the efficiency of electrical stunning by electronarcosis. Afterwards, it has been proposed improvements to adopt the production process.
URI: http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4156
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