Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6568
Título: Destinação do óleo de fritura proveniente dos restaurantes de Paranavaí
Autor(es): Lima, Jucielen Renata Cauneto Lucas de
Orientador(es): Lied, Eduardo Borges
Palavras-chave: Resíduos orgânicos
Óleos vegetais como combustível
Reaproveitamento (sobras, refugos, etc.)
Organic wastes
Vegetable oils as fuel
Recycling (waste, etc)
Data do documento: 29-Nov-2014
Editor: Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Câmpus: Medianeira
Referência: LIMA, Jucielen Renata Cauneto Lucas de. Destinação do óleo de fritura proveniente dos restaurantes de Paranavaí. 2014. 41 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2014.
Resumo: O consumo de alimentos fritos tem aumentado nos últimos anos, pois as pessoas dispõem de menos tempo para preparar seus alimentos e o processo de fritura é uma alternativa rápida. Com isso gera grande quantidade de óleos residuais de fritura. Esta pesquisa teve como objetivo verificar qual a destinação dada para o óleo de fritura pelos restaurantes de Paranavaí. A metodologia adotada para tal pesquisa foi a técnica de entrevista, aplicada em oito restaurantes da cidade. Essa coleta de dados evidenciou uma quantidade significativa de óleo residual de fritura, em torno de 1150 litros mensais e que 100% dos estabelecimentos entrevistados têm consciência dos danos que o seu descarte incorreto pode causar ao meio ambiente e assim, as principais destinações dadas por estes estabelecimentos a esse resíduo são a venda para produção de biodiesel e a doação para fabricação de sabão. Logo, necessita-se de métodos de coleta e tratamento eficiente desses resíduos, visando o seu reaproveitamento e a minimização dos seus impactos quando descartados inadequadamente.
Abstract: Consumption of fried foods have increased in recent years as people have less time to prepare their food and the process of frying is a quick alternative. With that generates large amounts of waste frying oils. This study aimed to verify the allocation given to the frying oil by restaurants from Paranavaí. The methodology adopted for this research was the interview technique, applied in eight restaurants in town. This data collection showed a significant amount of waste frying oil, around 1150 liters per month and 100% of the businesses surveyed are aware of the damage that their incorrect disposal can cause to the environment and thus the main destinations data they this residue are selling for biodiesel production and donation for soap making. Soon, it requires methods for efficient collection and waste treatment, aiming its reuse and minimizing their impacts when improperly discarded.
URI: http://repositorio.roca.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6568
Aparece nas coleções:MD - Gestão Ambiental em Municípios

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
MD_GAMUNI_VI_2014_46.pdf744,07 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.